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11月27日，劉東廣在幫助村民趕制抻條掛面。河北日報記者林鳳斌攝

分條、拉條、出洞子、上擔子……11月27日早上，記者在保定市清苑區李莊鄉北李各莊村村民李明雙的面坊里參觀，只見其抻面動作嫻熟，如行云流水。經過八道嚴格工序，一個六七公斤重的自然發酵大面團，在他的手里變成一縷縷細如牙簽的面絲。更讓人驚奇的是，重約0.7公斤的一縷面絲，從頭到尾竟是完整的一根。

“做了一輩子抻條掛面，沒想到這手藝還成了非遺�！崩蠲麟p自豪地說，“我現在可是非遺傳承人�！�

“今天生產150斤有問題嗎？網上要貨的太多，還能不能再多做點？”說話間，村民劉東廣趕來催貨。

“放心吧，我盡力多做。你這‘鄉村CEO’真上心兒，天天來催貨�！崩蠲麟p半開玩笑地答道。

11月27日，劉東廣在幫助村民趕制抻條掛面。河北日報記者林鳳斌攝

李明雙所說的“鄉村CEO”，指的是農業職業經理人。今年9月，清苑區從當地新型農業生產經營者、外出經商返鄉人員中，選拔“愛農業、懂技術、善經營”的專門人才任農業職業經理人，促進農業規�；�、集約化、標準化、品牌化發展。劉東廣在村里帶頭種過草莓，又外出經商多年，是全區選拔出的137名農業職業經理人中的一員。

“干點啥才能帶動群眾增收，對得起‘農業職業經理人’的頭銜兒？”劉東廣頗費了一番腦筋。村子地處平原，沒啥產業基礎和優勢。想了半天，他把目光瞄向有著260多年歷史的抻條掛面。自然發酵，益脾胃；純手工制作，口感爽滑。他感覺“抻條掛面大有文章可做”。

早些年，村里一多半人家都做抻條掛面貼補家用。在外經商時，朋友們嘗了劉東廣送的抻條掛面都說“好吃”，紛紛托他購買。由于制作工藝復雜，費時費力，現在村里只有李明雙等三位老人還在堅持制作，每天量不大，不出村一會兒就賣光了。許多人經常感嘆“不是吃不起，而是買不到”�！稗訔l掛面制作技藝面臨失傳危險�！眲�東廣說。

“好吃，有歷史、有文化，運作好了肯定能‘火’�！眲�東廣想到了申遺。他找到李明雙等三位老人，將抻條掛面制作技藝整理為八道工序，向區里提出非遺申請后很快獲得通過。同時，他緊鑼密鼓地幫村民辦理食品生產許可，成立農民專業合作社，統一原料、統一生產、統一標識、統一銷售。

“這是請專業人士拍攝的�！眲�東廣打開手機里的微信朋友圈，只見上面有一段題為“非遺文化：抻條掛面”的視頻。視頻展示了抻條掛面制作全過程，拍得很有藝術感，點贊量過了萬。

劉東廣介紹，該視頻被廣泛轉發后，在抖音、快手等平臺及一些社區團購群里點擊量很高，許多人都留言評論：“這面條竟然還有文化味兒”“看不出制作工藝這么復雜”……其中，“怎么能買到這種抻條掛面”的留言最多。劉東廣趁熱打鐵，建立了網上銷售渠道。

“網上賣得怎么樣？”聽了記者的提問，劉東廣拿出一個本子，上面密密麻麻記著每天的一筆筆訂單。他說：“現在發愁的不是銷量，是產量。村民忙不過來時，我都要上手�！睋�其介紹，短短一個多月，抻條掛面便在網上爆火：原來1公斤不到10元錢，現在網上漲到30元；加工戶由最初的幾戶發展到上百戶，每天銷量5000多公斤。

“原來習以為常的掛面，現在搖身變成‘高大上’的伴手禮�！眲�東廣打開手機微信，指著一個上面的一個客戶說，“這是一個江浙滬社區團購供應商，我們已達成協議，一盒凈重4斤2兩，每次2000盒起訂�！毖巯�，他打算盤下村里的老面粉廠，將其改造成一個微工廠，擴大產能。 （河北日報記者 林鳳斌）

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